Oggi vi propongo un’idea per prepare degli stuzzichini leggeri, delle Chips di zucchine servite insieme ad una salsa di ricotta salata aromatizzata al prezzemolo.
Un modo leggero per rendere delle semplici zucchine più appetitose e sfiziose, cotte al forno e affogate in una fresca e appetitosa.
INGREDIENTE PER 4 PERSONE:
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6 zucchine medie
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6 cucchiai di pangrattato
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3 cucchiai di parmigiano grattugiato
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1 spicchio d’aglio
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4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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sale q.b.
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pepe nero q.b
PER LA SALSA:
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200 g di ricotta di vacca
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prezzemolo
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pepe nero
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1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Preparazione:
per iniziare lavate ed affettate le zucchine a rondelle e tamponatele con della carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso. Mettete a preriscaldare il forno a 200/230°.
In una ciotola versate gli ingredienti per la panatura: parmigiano grattugiato, aglio affettato, pangrattato, farina, olio, sale e pepe.
Disponete uno strato di carta da forno su una teglia ed adagiate le zucchine precedentemente impanate da entrambi i lati, versate sopra un pò di olio e infornate.
Lasciate cuocere a 180° per circa 20 minuti e con l’aiuto di un cucchiaio giratele dal lato opposto e terminate la cottura dopo circa 15 minuti.
Per preparare la salsa vi basterà lavare e sminuzzare il prezzemolo che andrà ad aromatizzare la ricotta salata spolverata dal pepe nero.
Buon aperitivo!