INGREDIENTI:
- 400 g di funghi Pleurotus
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Farina q.b.
- Pan grattato fresco q.b
- Pepe nero q.b
- Prezzemolo q.b
- Sale
PROCEDIMENTO:
Iniziate pulendo i funghi ed eliminate il terriccio con l’aiuto di un panno. Eliminate il gambo tagliandolo con un coltello.
Ora passate alla panatura, la classifica che si utilizza anche per altre cotolette. Passate il fungo prima nell’uovo sbattuto e insaporito di sale e pepe nero, poi nella farina ed infine nel pan grattato e prezzemolo.
Entrambi i lati devono essere ricoperti perfettamente dalla panatura.
Rivestite una teglia da forno con carta da forno e adagiate sopra l’aglio e i funghi. Lasciate cuocere a 180-200 gradi per circa 15-20 minuti.
Una volta ben gratinati versate su un po di olio extravergine d’oliva a crudo. Per accompagnare i funghi ho preparato delle semplici patate al forno condite con rosmarino, aglio e sale e un cucchiaio di olio.Buon appetito!