Adoro gli hamburger e le varie tipologie che ne possono venir fuori, facendo attenzione a scegliere ingredienti e materie prime che siano eco-sostenibili.
Questa volta però ho voluto realizzare una variante vegetale, qualcosa di diverso ma sempre sfizioso e devo dire che il risultato è stato strabiliante!
Sono dei semplici hamburger di ceci e pomodori secchi, serviti su un pane ai semi di sesamo con 1 fettina di provola affumicata leggermente fusa in padella che avvolge tutti i sapori.
Provateli e mi saprete dire!
INGREDIENTI:
200 g di ceci
150 g di pomodori secchi
1 pizzico di sale
pepe nero
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE:
Per prima cosa ho messo i ceci in ammollo la sera prima; il giorno dopo li ho risciacquati e messi in pentola a pressione. Li ho lasciati cuocere per 40 minuti.
Successivamente ho preso i pomodori secchi e li ho tagliati a 4 pezzi mettendoli poi in un trita tutto per tritarli.
A cottura terminata ho scolato i ceci e li ho lasciati raffreddare per qualche minuto. Li ho tritati (è possibile anche frullarli con il miniprimer) ed li ho aggiunti ai pomodori secchi, ho mescolato tutti gli ingredienti aggiungendo sale, pepe nero ed qualche cucchiaio di olio.
Con le mani ho lavorato l’impasto ed ho fatto degli hamburger. Li ho rosolati in padella con un pò d’olio ed uno spicchio d’aglio.
A cottura terminata li ho posizionati sul pane spalmando un velo di pomodoro concentrato e la fettina di provola fusa.
Buon appetito!