Se non avete la minima idea di cosa preparare a pranzo, visto il poco tempo e la necessità di consumare alimenti leggeri, questa ricetta può esservi utile. Una ricetta che rispetta la stagionalità degli alimenti, con un ripieno gustoso e facile da realizzare.
La melanzana è un ortaggio ricco di acqua e sali minerali e per tal ragione esplica un’azione drenante e depurativa sul nostro organismo, senza dimenticare che ha funzioni lievemente lassative quindi può essere usata anche in condizioni di stitichezza per aiutare a regolarizzare la funzionalità intestinale.
Le noci, invece, sono ricche di sali minerali come fosforo, potassio, magnesio, calcio e ferro tanto da essere raccomandate durante la gravidanza per via dell’attività benefiche che esplicano. Se le mettiamo a confronto con le altre varietà di frutta apportano di sicuro più calorie ma hanno un’azione antitumorale, perché ricche di acidi grassi essenziali, quali omega-3, e antiossidanti.
INGREDIENTI:
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1 Melanzana
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Stracchino 60 g
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Noci sgusciate 20 g
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Olio extravergine d’oliva 10 g
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Aceto balsamico q.b.
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Sale q.b
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Prezzemolo q.b
PREPARAZIONE:
per prima cosa iniziate ad affettare la melanzana e cuocetela su una griglia (spolveratela con del sale) come se stesse preparando una grigliata di verdure. Una volta cotte per bene, con l’aiuto di un coltello spalmate lo stracchino e posizionate al centro una o più noci in base alla grandezza della fetta e avvolgete il tutto come se steste preparando degli involtini.
Ripetete l’operazione per tutte le fettine.
Per finire condite il tutto con olio, aceto balsamico, prezzemolo e servitele a tavola.
Sono ottime anche fredde.
Buon Appetito