Sfruttiamo la stagionalità facendo il carico di Vitamina C, Vitamina A e Polifenoli, potenti antiossidanti che ci aiutano a contrastare l’attacco dei patogeni di cui questo periodo dell’anno è pieno!
Cavoli e broccoli possono essere usati in cucina per preparare insalate o serviti come pinzimonio; se decidiamo di cuocerli è meglio usare la cottura a vapore che permette di preservare tutti i micronutrienti (sali minerali e vitamine) ed aggiungiamo a fine cottura dell’olio extravergine d’oliva e del succo di limone per migliorare l’assorbimento di ferro.